11月26日,卡薩帝冰箱對外發布《MSA控氧保鮮科技白皮書》,具體闡明控氧保鮮科技和細胞級保鮮標準。白皮書指出,MSA控氧保鮮通過氮氧分離,降低儲鮮空間內的氧含量來達到減緩食材氧化的目的,實現以原生細胞、飽滿鎖水、營養豐沛、美味增鮮為4大標準的細胞級保鮮,保鮮效果比普通冰箱延長8倍。


為何要在控溫控濕儲鮮科技上迭代控氧保鮮?


冰箱保鮮技術五花八門,如零度保鮮、微晶一周鮮等,但這些還是在溫、濕度上做文章。一方面提升控溫能力,實現精細化溫度設置,另一方面設置合理濕度,抑制水分蒸發。這在一定程度上能延長保鮮期,但更多聚焦在食材宏觀上的新鮮,即表面有沒有腐爛變色、有沒有腐臭味等。


保鮮效果延長8倍!卡薩帝冰箱發布MSA控氧保鮮科技白皮書


3年前,卡薩帝研發工程師在買澳洲車厘子時偶然了解到,因為運輸過程采用的是“氣調保鮮”,所以能實現果蔬的長時間新鮮貯藏。歷經近3000種嘗試,50000多次試驗,卡薩帝在2017年實現控氧保鮮在家用冰箱上的應用。


此次發布《白皮書》,就是為了進一步明確控氧保鮮理念,實現其在更大范圍、更廣人群中的普及,讓更多用戶了解控氧保鮮的效果,了解更多更好的儲鮮生活體驗,提升行業標準。


細胞對比,看清傳統保鮮和控氧保鮮到底有何區別


在中國農業大學的實驗中,食材分別保存在控氧保鮮冰箱與普通冰箱,7天后從宏觀與微觀層面對比保鮮效果。由白皮書可見,微觀質變比宏觀變化更明顯。


以車厘子為例,在控氧保鮮冰箱和普通冰箱儲存7天后,宏觀層面,前者表面飽滿有光澤,顏色幾乎無變化;后者顏色略有變化。微觀層面,前者細胞液泡結構清晰,水分充足,維生素C保存率132.1%,花青素保存率81.5%;后者細胞液泡變小或消失,水分流失嚴重,維生素C、花青素保存率為127.7%、76.5%,表面菌落比前者高41.4%。


保鮮效果延長8倍!卡薩帝冰箱發布MSA控氧保鮮科技白皮書


松茸同樣如此,宏觀層面細微變化,微觀已發生質的改變。


參與制定行業保鮮新標準,儲鮮進入細胞級


卡薩帝對微觀新鮮的關注,將保鮮引領到細胞級。依據《白皮書》,細胞級保鮮有4大標準:原生細胞、飽滿鎖水、營養豐沛、美味增鮮。


原生細胞標準,指表皮細胞完整,果蔬不發蔫,細胞完整度≥90%,肌細胞完整度≥80%;飽滿鎖水標準,指細胞豐盈有活力,水嫩澎彈新鮮態,失重率≤10%;營養豐沛標準,要求表皮鮮嫩有彈性,營養貯存微流失,VC變化率≤15%,揮發性鹽基氮變化率≤10%;美味增鮮標準,要求果蔬鮮美可口,肉食筋道不發柴,可溶性固形物含量變化率≥5%。


保鮮效果延長8倍!卡薩帝冰箱發布MSA控氧保鮮科技白皮書


中怡康47周數據顯示,1萬以上價位段,卡薩帝冰箱份額占比39.4%??梢?,控氧保鮮冰箱更吸引用戶?!禡SA控氧保鮮科技白皮書》的發布,將會對提升冰箱保鮮標準,引導大眾消費行為,起到積極作用。


關于卡薩帝


卡薩帝(Casarte),海爾旗下的高端家電品牌,2006年成立。源自意式生活靈感的國際高端家電品牌,以藝術家電和嵌入一體化廚電為核心產品線。秉持“創藝家電,格調生活”的品牌理念,卡薩帝在“汲取精致生活的靈感,締造永恒的藝術品質”的核心品牌設計語言下,每一件產品都詮釋著家電生活藝術化的趨勢,致力于為都市精英人群打造優雅精致的格調生活。

文章來源: 家電消費網

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